terça-feira, 25 de novembro de 2014

CUPCAKE



Ingredientes
3 colheres de chocolate em pó
3 colheres de sopa de água
2 ovos
200g de açúcar
1 colher de sobremesa de baunilha
200 g de farinha de trigo
125 ml de leite
1 colher de sopa de fermento em pó 
100g de manteiga ou margarina.

Preparo: Misture o chocolate em pó com a água e reserve. Bata a manteiga com o açúcar a baunilha e os ovos, junte o chocolate, a farinha de trigo e aos pouco o leite, coloque por ultimo ao fermento. Coloque a massa em formas de papel (pelutines) depois em formas de empada e leve ao forno até que espetando um palito este saia limpo.
Desenforme, faça um ganache para a cobertura (chocolate em barra e creme de leite). Se preferir  faça a cobertura com chocolate branco e creme de leite e coloque 1 colher de saborizante (pó para sorvete).

quarta-feira, 20 de agosto de 2014

PAO DE CHOCOLATE
 
Ing.  1kg de farinha de trigo
-       75g de gordura
        15g de fermento ativo seco
        25g de sal
        2/3 de xicara de açucar
       450 ml de agua morna
        60g de chocolate em  pó
 
Preparo: Juntar todos os ingredientes e formar uma massa leve, sovar.
Colocar em formas, deixar crescer novamente.Levar ao forno médio.
PAO SOVADO TRANÇADO
 
Ing.  1kg de farinha de trigo
-      75g de gordura
       15g de fermento ativo seco
       25g de sal
       2/3 de xicara de açucar
       450 ml de agua morna
 
Preparo: Juntar todos os ingredientes e formar uma massa leve, sovar.
Colocar em formas, deixar crescer novamente.Levar ao forno médio.

terça-feira, 17 de junho de 2014

BROWNIE FACIL

BROWNIE

Ingredientes
225g de chocolate meio amargo
1 xicara de manteiga
5 ovos
3 xicaras de açucar
1 colher de sopa de baunilha
1 colher de cha de sal
1,1/2 xicara de farinha de trigo

Preparo:
Derreter a manteiga com o chocolate. Reservar. Bater em batedeira os ovos e o açucar, juntar o restante dos ingredientes e o chocolate reservado. Levar ao forno em assadeira retangular, média. Servir quente com sorvete.

PÃO DE MEL

Ingredientes
250g de glicose de milho
100g de margarina
1 lata de leite condensado
100g de chocolate em pó
1 colher de sopa de canela em pó1 colher de sobremesa de cravo moido
100 ml de Rum
1 colher de chá de nóz moscada ralada
2 colheres de sopa de mel
400g de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparo: Leve ao fogo a glicose com a margarina e o leite condensado.Aqueça. . Acrescente o restante dos ingredientes, coloque em uma assadeira de 20 por 30cm. em forno pre  aquecido, por mais ou menos 20 minutos. Corte em pedaços pequenos e banhe no chocolate derretido  em banho maria ou micro ondas.

terça-feira, 6 de maio de 2014

CHEESECAKE DE MORANGOS


Ing. Massa: 200g de biscoitos maisena ou leite esfarelado - 100g de margarina sem sal,Misturar tudo e forrar uma assadeira de fundo removivel. Leve ao freezer por uns 10 minutos, depois asse por mais 10 minutos.Reserve.
Cobertura: 350g de chocolate branco derretido, misturado com 1 lata de creme de leite.Colocar sobre a massa.
Preparar um recheio com 1 colher de gelatina em pó, diluida em um pouco de agua friae levada em banho maria, misturadas com 100g de creme leite e 250g de requeijao ou ricota.Colocar por cima do chocolate. Levar a geladeira até firmar.Por ultimo colocar geleia de morangos, espalhando bem.Se preferir  prepare a geleia, levando uma bandeija de morangos picados com um pouco de açucar ao fogo até engrossar ligeiramente.Levar a geladeira.

terça-feira, 9 de julho de 2013

HAMBURGUER DE ATUM E AVEIA


Ingredientes:

3 xicaras de chá de aveia em flocos
2 latas de atum escorridos
2 ovos
1 cebola ralada
2 colheres de salsa picada
2 colheres de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto



Preparo:
Misturar todos os ingredientes até ficar uma massa homogenea, Modelar
os hamburgues, deixar descansar na geladeira 20 minutos.Grelhar ou
fritar com pouca gordura.

sexta-feira, 31 de maio de 2013

QUEIJADINHA


Ingredientes:

1 xicara de chá de manteiga
7 ovos
1 xicara de chá de açucar
1 xicara de chá de leite

2 xicaras de chá de coco ralado
2 xicaras de queijo minas ralado
1 xicara de chá de farinha de trigo

Preparo:

Bater no liquidificador, ovos,manteiga,leite e o açucar. Despeje em uma bacia e coloque o côco, o queijo e a farinha. Misture bem. Distribua em forminhas de papel e coloque dentro de formas de empada. Leve ao forno até dourar !

segunda-feira, 29 de abril de 2013

FILÉS DE FRANGO NA CERVEJA


Ingredientes:
1 kg de filés de frango cortado finos
Maionese para colocar no centro dos filés
Tiras de bacon
1 lata de cerveja
Palitos de dente
Batatas cortadas em quatro pedaços

Preparo: Colocar no centro de cada filé, uma colherzinha de maionese,
enrolar como rocambole, passar uma tira de bacon em volta e firmar
com um palito. Colocar em uma assadeira, juntar as batatas, regar com a
cerveja, levar ao forno até dourar.

Servir com arroz e  salada.

segunda-feira, 15 de abril de 2013

BATATA DUCHESE COM QUEIJO

Ingredientes:
1kg de batatas (rosa) cozida e esmagada, com sal.
1 caixinha de creme de leite
2 gemas
1/2 xicara de mussarela ralada
Queijo parmesao para polvilhar
Preparo: 
Misture as batatas esmagadas com a manteiga, sal, creme de leite, mussarela e as gemas (nóz moscada ralada , fica otima).Coloque a mistura em um saco de confeitar com um bico pitanga grande. Faça montinhos em cima de uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno médio por 20 minutos, ou até dourar. Sirva quente.
Dica:
Se nao tiver papel manteiga, coloque sobre papel aluminio untado.

sexta-feira, 2 de novembro de 2012

BOLO DE NATAL


Ing. 40ml de mel – 70g de manteiga – 150g de uva passa – 30ml de água fervente – 150g de ameixas pretas sem caroço, batidas no liquidificador – 30g de frutas cristalizadas –picadas miúdo – 30ml de licor de chocolate – casca ralada de um limão.
Preparo: Em uma panela , coloque o mel,água e a manteiga, leve ao fogo até derreter a manteiga.Em uma tigela coloque as frutas, as raspas, licor, misture  a parte quente, deixe macerar até o dia seguinte.

Segunda parte:
120g de açúcar mascavo – 2 ovos inteiros – 50g de chocolate meio amargo 80g de farinha de trigo – 1 colher de sopa rasa de fermento em pó – 20g de chocolate em pó – 5ml de essência de rum – 1 colher de chá de canela em pó – 56 de cardamomo em pó – 1 colher de chá de sal.

Preparo: Bata o açúcar com os ovos inteiros até ficar uma massa bem fofa.Junte os demais ingredientes,misture levemente, por ultimo acrescente as frutas maceradas. Forre formas com papel, pode ser de bolo inglês ou com motivos natalinos.Leve ao forno médio, até que espetando um palito, este saia seco.

Decore com Chocolate  branco derretido, antes que seque, coloque frutas secas, cerejas , etc...Faça riscos com   chocolate meio amargo derretido.
DICA: Fica melhor , comer no dia seguinte

PARA CRIANÇAS


CUPCAKE DE NOZES

Ing. 4 ovos – 2 xicaras de açúcar – 250g de manteiga – 3 xicaras de farinha de trigo – 1,1l2 xicara de leite – 1 colher de chá de essência de baunilha – 1 colher de fermento em pó – 1 colher de chá de bicarbonato de sódio -  1 xicara de nozes moídas.
Preparo: Misturar todos os ingredientes, mexer delicadamente, colocar em forminhas de papel  e formas de empada, levar ao forno quente.Tirar do forno, deixar esfriar e decorar com ganache e nozes picadas.
 
GANACHE
200g de chocolate meio amargo picado – 100g de creme de leite.
Preparo: Derreter em banho Maria ou micro ondas, mistura o  creme de leite.Bater bem, colocar em uma manga de confeitar com bico pitanga grande,  decorar os bolinhos, colocando  pedaços de nozes em cima.

sábado, 24 de março de 2012

BOLO DE BANANAS


2 xicara de farinha de trigo
1 xicara de açúcar
1 xicara de manteiga ou margarina
1,1l2 xicara de leite
50g de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio: 6 bananas caturra ou nanica – canela e açúcar (para polvilhar)
Cobertura: 3 ovos, ligeiramente batidos

Preparo: Misture os ingredientes da massa . Corte as bananas no sentido do comprimento.Coloque metade da massa em uma assadeira retangular.Coloque por cima metade das bananas, cubra com o restante da massa e junte as bananas,  disponha os ovos batidos,  polvilhe com a canela e o açucare leve ao forno médio.Quando estiver bem dourada , espete um palito se sair  seco, retire do forno.

PENNE MEDITERRANEO

INGREDIENTES:
-  4 ovos separados
- 4 colheres de açúcar
- 4 colheres de farinha de trigo peneiradas
- 1 embalagem de leite condensado
- 50g de nozes picadas
- 50g de coco ralado seco
- 50g de ameixas pretas picadas

PREPARO: Unte uma assadeira retangular (grande) coloque no fundo o leite condensado, polvilhe o coco ralado , as nozes e as ameixas. Coloque por cima a massa e leve ao forno médio, até que comece a dourar.Vire sobre um pano de pratos polvilhado com açúcar e enrole como rocambole.Deixe alguns minutos, quando amornar, vire sobre uma travessa e retire o pano de pratos.

MASSA: Bata em batedeira as claras, junte as gemas, o açúcar, até que fique bem fofo.Desligue a batedeira e coloque a farinha peneirada mexendo delicadamente.Coloque na assadeira.

DICA: Não se deve umedecer o pano de pratos como antigamente, basta colocar o açúcar.
- Depois de frio, pode-se polvilhar açúcar de confeiteiro para um bonito acabamento.

domingo, 25 de dezembro de 2011

BISCOITOS SALGADOS
Ing. 200g de manteiga – 1 colher de chá de sal – 200g de farinha de trigo – 2 colheres de  sopa de queijo parmesão ralado – 2 gemas – 2 colheres de sopa de creme de leite.
Preparo: Misturar todos os ingredientes, até formar uma massa lisa.Colocar em um saco plástico e levar a geladeira por no mínimo 2 horas.Modelar os biscoitos , colocar em assadeira sem untar, levar ao forno  quente, tirar  quando começar a  dourar.
Deixar esfriar, guardar  em vidros.
Dica: Nesse biscoito dá para acrescentar: bacon picado – especiarias – alho esmagado,etc...
GOIABINHA
Ing. 200g de manteiga sem sal – 1 xicara de açúcar – 2 xicaras de farinha de trigo – 1 xicara de amido de milho – 1 colher de sobremesa de baunilha – raspas de 1 limão – 1 pitada de sal. 1 colher de sobremesa de fermento ativo seco (biológico)
Goiabada para rechear.
Preparo: Misture os ingredientes  até que fique uma massa homogênea, Descanse 20 minutos.Abra a massa com o rolo, corte círculos pequenos, coloque uma tirinha de goiabada, enrole.Coloque em  assadeira, leve ao forno quente, tire ainda branco e passe  no açúcar misturado com açúcar de baunilha.

BOLO NATALINO
Este bolo é feito em duas partes.
Primeira parte: 80ml de mel – 80ml de água  fervente – 140g de manteiga sem sal – 300g de uva passa – 250g de ameixas sem caroço  trituradas no liquidificador – 70g de frutas cristalizadas picadas – 50ml de licor de chocolate – raspa de 1 limão.
Preparo: Leve ao fogo uma panela com o mel, água, manteiga, deixe derreter.Reserve.Em uma tigela, coloque as frutas, licor e as raspas, junte a mistura ainda quente.Deixe descansar até o dia seguinte.
Segunda parte: 240g de açúcar mascavo peneirado – 1 colher de sopa de fermento em pó – 100g de chocolate meio amargo picado- 3 ovos inteiros – 150g de farinha de trigo peneirada -   1 colher de sopa rasa de fermento em pó -  – 1 colher de sopa de  essência de rum  - 1 colher de sopa de canela – 1 colher de sopa de cardamomo – 5g de sal
Preparo: Bata na batedeira os ovos com o açúcar, junte os demais ingredientes, misture ,por ultimo coloque as frutas e mexa delicadamente.Coloque em assadeira com motivo natalino ou formas de bolo inglês ou simplesmente de bolo comum (com furo central)Leve ao forno , temperatura não muito alta.Espete um palito para ver se está assado, ele deverá sair limpo.
Tire do forno deixe esfriar, decore com glacê branco ou chocolate branco derretido em banho Maria.Enfeite com frutas secas como damascos, ameixas, cerejas e nozes.

domingo, 18 de setembro de 2011

CREME DE ERVILHAS

Ingredientes:
1 pacote de ervilhas secas 
100g de bacon picado 
sal e pimenta a gosto 
½ cebola picada 
2 colheres de azeite.

Preparo: Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres de azeite, frite o bacon e a cebola, coloque a ervilha, sal e pimenta, junte água até a medida da panela, tape e leve ao fogo, quando começar a ferver, conte 25 minutos.Deixe esfriar, se ficar fina deixe alguns minutos no fogo até engrossar.Se preferir mais cremosa, coloque 1 xicara bem cheia de nata fresca.

Dica, substitua o bacon por 1 peito de frango, em pedaços.

Pode ser feita em panela comum, apenas deixe de molho a ervilha de um dia para o outro.



CROUTON (para servir com o creme de ervilhas)

Fatias de pão de forma – azeite de oliva ou manteiga – orégano.

Preparo: passe o azeite ou manteiga nas fatias de pão, polvilhe o orégano, corte os quadradinhos, leve ao forno em uma assadeira, e retire quando começar a dourar.Guarde em vidros bem fechados e sirva sobre o creme.

Dica: Pode ser feito em frigideira direto no fogão.



sexta-feira, 26 de agosto de 2011

BOLO DE LARANJA DE UMBIGO COM CASCA

Ingredientes:
1 laranja de umbigo grande
1 collher de sopa de fermento em pó 
3 xicaras de farinha de trigo
2 xicaras de açucar
1 xicara cheia de óleo 
4 ovos
   
Preparo: Bater no liquidificador a laranja picada, o açúcar, os ovos e o óleo. Peneirar a farinha com o fermento, colocar a mistura do liquidificador, untar uma forma de burado no meio, colocar a massa. Levar ao forno pré aquecido.